Mối loại sâm có hàm lượng saponin riêng, nhưng không phải cùng một loại sâm là có hàm lượng sâm như nhau, mỗi củ cũng có hàm lượng saponin nhất định. Trên thế giới, chỉ có chưa tới hai mươi loại sâm có hàm lượng saponin cực cao và được đánh giá cực tốt như sâm hàn quốc với 30 loại saponin, sâm triều tiên, sâm ngọc linh....Trong đó, sâm ngọc linh được đánh giá tốt nhất với mức saponin lên tới 52 loại , được coi là loại sâm quý nhất thế giới hiện nay.
Việc đánh giá chất lượng sâm không phải phụ thuộc vào số saponin mà còn phụ thuộc vào hàm lượng các chất saponin trong sâm. Hàm lượng các loại saponin trong sâm có tác dụng tốt cho sức khỏe sẽ quyết định đến chất lượng sâm. Mỗi loại sâm chỉ tích được hàm lượng saponin cực đại ở một lứa tuổi nhất định, ví dụ như sâm Hàn Quốc, ở mức 6 tuổi là mức độ hoạt chất đạt cực đỉnh, thời gian kéo dài thì hàm lượng chất tăng rất chậm, có thể mất đi hoặc tiêu giảm. Với sâm ngọc linh, thời gian càng lâu hàm lượng saponin tích được càng chất lượng hơn.
Hàm lượng chất saponin cũng phụ thuộc khá nhiều vào môi trường sống và điều kiện chăm sóc , điều kiện sống của sâm, Một số loại saponin chất lượng quan trọng cho cơ thể như sau:
Tác dụng của các saponin trong sâm